Εισαγωγή
Πεντανοϊκός μεθυλεστέρας, γνωστός και ως Methyl Valerate (CAS 624-24-8), είναι ένας υψηλής καθαρότητας, διαυγής υγρός εστέρας που είναι απαραίτητος για τη δημιουργία εξελιγμένων προφίλ γεύσης και αρωμάτων. Το καθοριστικό του χαρακτηριστικό είναι αδυνατό, φρέσκο και ευδιάκριτα φρουτώδες άρωμα με καθαρές νότες-όπως μήλου, καθιστώντας το ένα θεμελιώδες δομικό στοιχείο στη βιομηχανία γεύσης και αρωμάτων (F&F) για τη δημιουργία φυσικών, ελκυστικών αισθητηριακών εμπειριών.
Αυτή η ευέλικτη ένωση είναιπου εμφανίζεται φυσικά, αναγνωρίζεται ως βασικό πτητικό συστατικό σε φρούτα όπωςακτινίδιο, ανανάς, φρούτα του πάθους και μαύρες σταφίδες, καθώς και στον καφέ. Η παρουσία του στη φύση υπογραμμίζει τον ρόλο του ως α"φυσικός-πανομοιότυπος" αρωματικός παράγοντας, ιδανικό για την ανάπτυξη αυθεντικών, φρουτωδών προφίλ που ανταποκρίνονται στις καθαρές-τάσεις των ετικετών και στη ζήτηση των καταναλωτών για φυσικά συστατικά σε τρόφιμα, ποτά και εκλεκτά αρώματα.
Βιοχημικές & Φυσικές Παράμετροι
| Παράμετρος | Αξία / Περιγραφή | Σημειώσεις / Πηγή |
|---|---|---|
| Σημείο βρασμού | 128 μοίρες | Σε ατμοσφαιρική πίεση. |
| Σημείο Τήξης | -91 βαθμοί | |
| Πυκνότητα | 0,875 g/mL στους 25 βαθμούς | |
| Δείκτης διάθλασης (n20/D) | 1.397 | |
| Σημείο Flash | 22 μοίρες (72 βαθμοί F) | Ταξινομείται ως εύφλεκτο υγρό. |
| Υδατοδιαλυτότητα | Ελαφρώς διαλυτό. 2196 mg/L στους 25 βαθμούς (εκτιμώμενο). Αναμιγνύεται με αιθανόλη και αιθέρα. | |
| Καταγραφή KOW | 1.85 | Οκτανόλη-συντελεστής κατανομής νερού. |
| Πίεση ατμών | 11,2 mm Hg στους 25 βαθμούς | |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αποθήκευση σε αερμητικά σφραγισμένο δοχείοσε αδροσερό, ξηρό,-καλά αεριζόμενο χώρομακριά από θερμότητα και ανοιχτή φλόγα. Μακριά από οξειδωτικά. | Ισχύουν απαιτήσεις αποθήκευσης εύφλεκτων υγρών. |
Δομή και Προδιαγραφές
- Μοριακός τύπος: C₆H₁₂O₂
- Δομικός τύπος:CH3(CH2)3COOCH3
- Απλοποιημένη συμπυκνωμένη φόρμουλα:CH3CH2CH2CH2C(O)OCH3
- Λειτουργική ομάδα:Ester (-COO-)
- Όνομα IUPAC:Πεντανοϊκός μεθυλεστέρας
- Σημείωση για τα ισομερή:Αυτό το προϊόν είναι το ισομερές ευθείας-αλυσίδας (n-πεντανοϊκό). Είναι διαφορετικό από τα ισομερή διακλαδισμένης-αλυσίδας όπως2-μεθυλοπεντανοϊκός μεθυλεστέρας(CAS ποικίλλει, FEMA 3707) ή διάφορα μεθυλιωμένα βαλερικά οξέα.
Μηχανισμός δράσης (ως συστατικό γεύσης και αρώματος)
Ως συστατικό γεύσης και αρώματος, το πεντανοϊκό μεθύλιο λειτουργεί κυρίως μέσωοσφρητική αντίληψη.
- Αστάθεια και ανίχνευση:Η μοριακή του δομή παρέχει επαρκή πτητότητα σε θερμοκρασία δωματίου, επιτρέποντάς του να μεταφερθεί στον αέρα και να φτάσει στο οσφρητικό επιθήλιο στη μύτη.
- Αλληλεπίδραση υποδοχέα:Το μόριο του εστέρα δεσμεύεται σε συγκεκριμένοοσφρητικούς υποδοχείς.
- Μετάδοση σήματος:Αυτή η δέσμευση ενεργοποιεί ένα νευρικό σήμα που επεξεργάζεται ο εγκέφαλος ως μια συγκεκριμένη μυρωδιά, που αναγνωρίζεται ωςφρουτώδες, μήλο-και μερικές φορές κρασιού ή ζυμωμένο.
- Ενίσχυση γεύσης:Όταν χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, αυτή η οσφρητική αίσθηση συνδυάζεται με τη γεύση, συμβάλλοντας στη συνολικήπροφίλ "γεύσης"., ενισχύοντας την αντίληψη της φρουτώδους.
Βασικά Οφέλη και Πλεονεκτήματα
Βασικές Εφαρμογές
|
Συχνές Ερωτήσεις: Συχνές Ερωτήσεις
Ε: Πώς μυρίζει ο πεντανοϊκός μεθυλεστέρας (Methyl Valerate);
Α: Έχει μια χαρακτηριστική φρουτώδη μυρωδιά, που συχνά περιγράφεται σαν μήλο-, με γλυκούς και κρασιού τόνους.
Ε: Είναι το πεντανοϊκό μεθύλιο το ίδιο με το βαλερικό μεθύλιο;
Α: Ναι, υπάρχουν δύο ονόματα για την ίδια χημική ένωση (CAS 624-24-8). Το "πεντανοϊκό" είναι το προτιμώμενο όνομα από την IUPAC που βασίζεται στο πεντανοϊκό οξύ, ενώ το "βαλερικό" είναι το κοινό όνομα που προέρχεται από το βαλερικό οξύ.
Ε: Είναι αυτό το προϊόν ασφαλές για χρήση σε τρόφιμα και καλλυντικά;
Α: Όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις Ορθές Κατασκευαστικές Πρακτικές (GMP) και εντός καθορισμένων επιπέδων χρήσης, θεωρείται ασφαλές. Έχει ιστορικό χρήσης ως αρωματικό παράγοντα και μια πρόσφατη αξιολόγηση ασφάλειας υποστηρίζει τη χρήση του ως αρωματικό συστατικό. Να συμμορφώνεστε πάντα με τους τοπικούς κανονισμούς (π.χ. FEMA, FDA, κανονισμός αρωματικών προϊόντων της ΕΕ).
Ε: Πώς πρέπει να αποθηκεύεται και να χειρίζεται το πεντανοϊκό μεθύλιο;
Α: Είναι ένα εύφλεκτο υγρό με σημείο ανάφλεξης περίπου 22 μοίρες (72 βαθμοί F). Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, καλά-αεριζόμενο μέρος μακριά από πηγές ανάφλεξης και οξειδωτικά. Χρησιμοποιήστε κατάλληλο ατομικό προστατευτικό εξοπλισμό (ΜΑΠ) όπως γάντια και γυαλιά ασφαλείας. Ανατρέξτε στο Δελτίο Δεδομένων Ασφαλείας (SDS) για πλήρεις οδηγίες χειρισμού.
Ε: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πεντανοϊκού μεθυλεστέρα και πεντανοϊκού αιθυλεστέρα (βαλερικός αιθυλεστέρας);
Α: Η κύρια διαφορά είναι το αλκοολικό μέρος του εστέρα. Ο πεντανοϊκός μεθυλεστέρας έχει μια μεθυλ ομάδα (-CH3), ενώ ο πεντανοϊκός αιθυλεστέρας έχει μια αιθυλική ομάδα (-CH2CH3). Αυτή η μικρή δομική αλλαγή επηρεάζει την πτητικότητά τους, το προφίλ οσμής (ο αιθυλεστέρας είναι συχνά πιο φρουτώδης) και το σημείο βρασμού.
Ε: Είναι φυσικό το πεντανοϊκό μεθύλιο;
Α: Ναι. Το πεντανοϊκό μεθύλιο είναι ένα μόριο που απαντάται φυσικά στα φρούτα. Το εμπορικά διαθέσιμο προϊόν παράγεται συνθετικά αλλά είναι χημικά πανομοιότυπο με το φυσικό μόριο. Ως εκ τούτου, ταξινομείται και ρυθμίζεται παγκοσμίως ως «φυσικά-πανομοιότυπη» αρωματική ουσία.
Επικοινωνήστε μαζί μας
Παρέχουμε υψηλή-καθαρότηταΠεντανοϊκός μεθυλεστέρας (CAS 624-24-8)κατάλληλο για γεύση, άρωμα και βιομηχανικές εφαρμογές.
- Παγκόσμια συμμόρφωση:Υποστηρίζεται από τεκμηρίωση, συμπεριλαμβανομένων των πιστοποιητικών ανάλυσης (CoA) και των δελτίων δεδομένων ασφαλείας (SDS) για διεθνή αποστολή.
- Ευέλικτες ποσότητες:Διατίθεται από δείγματα Ε&Α (γραμμάρια) έως χύμα εμπορικές ποσότητες (κιλά).
- Τεχνική Υποστήριξη:Η ομάδα μας είναι έτοιμη να σας βοηθήσει με τις συγκεκριμένες ανάγκες της εφαρμογής σας.
Επικοινωνήστε με την ομάδα πωλήσεών μας σήμερα για να ζητήσετε δείγμα, να λάβετε μια ανταγωνιστική προσφορά ή να συζητήσετε προσαρμοσμένες προδιαγραφές. Αφήστε μας να είμαστε ο αξιόπιστος συνεργάτης σας για ποιοτικά χημικά συστατικά.
Επικοινωνήστε μαζί μας στοella.zhang@huilinbio-tech.com.
Δημοφιλείς Ετικέτες: πεντανοϊκό μεθύλιο (βαλερικό μεθύλιο), Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, καθαρό, φυσικό, υψηλής ποιότητας, σε απόθεμα, προς πώληση
