Εισαγωγή
4-Ethylguaiacolείναι μια φυσική φαινολική ένωση που φημίζεται για το διακριτικό και ισχυρό άρωμά της. Είναι το βασικό μόριο που είναι υπεύθυνο για τις ζεστές, πικάντικες, γλυκές και καπνιστές νότες που βρίσκονται σε παλαιωμένα αποστάγματα όπως το ουίσκι και το κονιάκ, η σάλτσα σόγιας, ο καβουρδισμένος καφές και ορισμένα ξύλα. Αυτό το ευέλικτο συστατικό γεύσης και αρώματος προσφέρει ένα περίπλοκο προφίλ που αναμειγνύεταικαπνιστό, ξυλώδες, πικάντικο και ελαφρώς φαρμακευτικόόψεις με γλυκό,-υπό τόνο βανίλιας. Η ικανότητά του να ενισχύει και να ολοκληρώνει τα προφίλ γεύσης το καθιστά απαραίτητο για τη δημιουργία βάθους και αυθεντικότητας σε συνθέσεις τροφίμων, ποτών και αρωμάτων παγκοσμίως. ΚρατάειGRAS (Γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές)κατάσταση (FEMA 2436) και έχει εγκριθεί για χρήση ως αρωματικός παράγοντας σε πολλές χώρες.
Βιοχημικές & Φυσικές Παράμετροι
| Παράμετρος | Προδιαγραφή / Τιμή |
|---|---|
| Σημείο βρασμού | 234 - 236 βαθμός |
| Σημείο Τήξης | 15 μοίρες |
| Πυκνότητα | 1,06 g/cm³ (σε 25 μοίρες) |
| Δείκτης διάθλασης (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Σημείο Flash | ~108 μοίρες (226 βαθμοί F) |
| Διαλυτότητα | Διαλυτό σε αιθανόλη, έλαια, οργανικούς διαλύτες. ελαφρώς διαλυτό στο νερό. |
| Αριθμός FEMA | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10,31 (Προβλεπόμενο) |
| Αποθήκευση | Φυλάσσετε σε δροσερό (2-8 βαθμούς), σκοτεινό μέρος σε καλά κλεισμένο δοχείο. |
Μηχανισμός Δράσης & Λειτουργικός Ρόλος
4-Ο πρωταρχικός ρόλος του Ethylguaiacol είναι ως αισχυρός ρυθμιστής γεύσης και αρώματος. Ο μηχανισμός του βασίζεται στην ειδική αλληλεπίδρασή του με τους οσφρητικούς και γευστικούς υποδοχείς.
1. Οσμική Υποδοχή & Γεύση:
- Η μοναδική του μοριακή δομή του επιτρέπει να συνδέεται ισχυρά με συγκεκριμένους οσφρητικούς υποδοχείς στη μύτη, πυροδοτώντας νευρικά σήματα που γίνονται αντιληπτά ως χαρακτηριστικό τουζεστό, πικάντικο, καπνιστό και γλυκόσημειώσεις.
- Σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις (συχνά σε μέρη ανά εκατομμύριο), επηρεάζει σημαντικά το συνολικό αισθητήριο προφίλ. Λειτουργεί ως αενισχυτικό γεύσης και μπλέντερ, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και καλύπτοντας τις ανεπιθύμητες νότες σε πολύπλοκες μήτρες όπως γεύσεις κρέατος, αλμυρές σάλτσες και αλκοολούχα ποτά.
2. Αντιοξειδωτική Δραστηριότητα (Δευτερογενής Λειτουργία):
- Όπως πολλές φαινόλες, οιομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ).στον βενζολικό δακτύλιο του μπορεί να λειτουργήσει ως δότης υδρογόνου, βοηθώντας ναεξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
- Αυτή η αντιοξειδωτική ιδιότητα συμβάλλει σε αυτόσυντηρητικό αποτέλεσμασε ορισμένες εφαρμογές, όπως σε σάλτσα σόγιας και αλκοολούχα ποτά, όπου μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των γεύσεων και στην πρόληψη της οξειδωτικής τάγγισης.
3. Συμβολή στον «Ηλικιωμένο» και «Ζυμωμένο» χαρακτήρα:
- Είναι ένα βασικό υποπροϊόν της μικροβιακής δραστηριότητας (π.χ. από ορισμένες ζύμες και βακτήρια) και της θερμικής αποικοδόμησης κατά τη διάρκεια διεργασιών όπως η γήρανση του βαρελιού, η ζύμωση και το ψήσιμο.
- Στα σκευάσματα, η προσθήκη του είναι καθοριστική γιααναπαράγοντας αυθεντικά τις διαφοροποιημένες γεύσεις των παλαιωμένων οινοπνευματωδών ποτών, των ψημένων τροφίμων και των προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, παρέχοντας μια συντόμευση προς το βάθος και την ωριμότητα.
Βασικά Πλεονεκτήματα & Εφαρμογές
 |
 |
|
|
| Βιομηχανία | Πρωτεύουσα Λειτουργία | Παράδειγμα χρήσεων και πλεονεκτημάτων |
|---|---|---|
| Τρόφιμα & Ποτά | Αρωματικός παράγοντας & ενισχυτικός | Αλκοολούχα ποτά:Ουίσκι, κονιάκ, ρούμι (προσδίδει παλαιωμένο, ξυλώδη χαρακτήρα). Αλμυρές γεύσεις:Γεύσεις κρέατος, σούπες, σάλτσες, σάλτσα σόγιας (προσθέτει καπνιστό, αλμυρό βάθος). Άλλοι:Αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής, γεύσεις γαλακτοκομικών (παρέχει ζεστές, πικάντικες νότες). |
| Αρώματα & Καλλυντικά | Συστατικό αρώματος | Χρησιμοποιείται σε αρώματα, σαπούνια και απορρυπαντικά για αυτόξυλώδεις, καπνιστές και πικάντικες αποχρώσεις. Προσθέτει ζεστασιά και πλούτο στις οικογένειες αρωμάτων ανατολίτικων, ξυλωδών και φουγκέρ. |
| Βιομηχανία Ζωοτροφών | Ενισχυτικό γεύσης ζωοτροφών | Προστέθηκε στις ζωοτροφές για τη βελτίωση του αρώματος και της γεύσης, ενθαρρύνοντας την πρόσληψη ζωοτροφών σε ζώα και κατοικίδια. |
| Καθημερινά Χημικά | Λειτουργικό άρωμα | Ενσωματώνεται σε προϊόντα όπως αποσμητικά χώρου και μαλακτικά υφασμάτων για να παρέχει-μακράς διαρκείας, ζεστές και νατουραλιστικές ξυλώδεις-καπνές νότες. |
Ασφάλεια, Ρυθμίσεις & Χειρισμός
1. Προφίλ ασφαλείας (Ταξινόμηση GHS):
4-Ethylguaiacol ταξινομείται ως έναερεθιστικός.
- Δηλώσεις επικινδυνότητας: H315(Προκαλεί ερεθισμό του δέρματος),H319(Προκαλεί σοβαρό οφθαλμικό ερεθισμό),H335(Μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του αναπνευστικού συστήματος).
- Δηλώσεις προφύλαξης:Χρησιμοποιήστε κατάλληλο ατομικό προστατευτικό εξοπλισμό (ΜΑΠ), συμπεριλαμβανομένων γαντιών και προστασίας ματιών. Εξασφαλίστε καλό αερισμό.
2. Ρυθμιστικό καθεστώς:
- Έχει εγκριθεί ως ααρωματικός παράγοντας τροφίμωνσύμφωνα με το FEMA GRAS 2436 και από την JECFA.
- Περιλαμβάνεται στα κινέζικαGB 2760στάνταρ ως επιτρεπόμενο άρωμα.
- Για χρήση σε καλλυντικά και αρώματα, συνιστάται η συμμόρφωση με τις οδηγίες της IFRA.
3. Σημειώσεις χειρισμού κλειδιών:
- Αποθήκευση:Διατηρείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για να αποφευχθεί η οξείδωση και ο πολυμερισμός.
- Εύφλεκτο:Είναι ένα εύφλεκτο υγρό με σημείο ανάφλεξης πάνω από 100 βαθμούς. Μακριά από ανοιχτές φλόγες και πηγές θερμότητας.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ε: Τι οσμή/γεύση έχει το 4-Ethylguaiacol;
Α: Έχει ένα ισχυρό, ζεστό άρωμα που περιγράφεται ως ένα σύνθετο μείγμα πικάντικων, καπνιστών, ξυλωδών και ιατρικών νότων, με ένα ξεχωριστό γλυκό φόντο σαν βανίλια-. Είναι ένας βασικός παράγοντας που συμβάλλει στη μυρωδιά των καπνιστών κρεάτων, των παλαιωμένων οινοπνευματωδών ποτών και ορισμένων ψημένων τροφίμων.
Ε: Είναι φυσικό ή συνθετικό;
Α: Βρίσκεται φυσικά σε πολλά τρόφιμα (ουίσκι, σάλτσα σόγιας, καφές, καπνός από ξύλο). Εμπορικά, μπορεί να προέρχεται από εκχύλιση από λάδια ξύλου ή να παραχθεί μέσω χημικής σύνθεσης (π.χ. αλκυλίωση γουαϊακόλης). Οι προδιαγραφές του προϊόντος μας θα υποδεικνύουν ξεκάθαρα την προέλευση.
Ε: Πού μπορώ να βρω το Δελτίο Δεδομένων Ασφαλείας (SDS);
Α: Ένα ολοκληρωμένο Δελτίο Δεδομένων Ασφαλείας (SDS) είναι διαθέσιμο κατόπιν αιτήματος από την ομάδα πωλήσεών μας. Περιέχει λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους, το χειρισμό, την αποθήκευση και τα μέτρα έκτακτης ανάγκης.
Ε: Ποιο είναι το τυπικό επίπεδο χρήσης;
Α: Ως εξαιρετικά ισχυρή γεύση, χρησιμοποιείται σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις, συχνά στην περιοχή από 0,05 έως 10 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) σε τελικά προϊόντα διατροφής και ελαφρώς υψηλότερες σε αρώματα. Η ακριβής χρήση εξαρτάται από την εφαρμογή και το επιθυμητό προφίλ γεύσης.
Επικοινωνήστε μαζί μας
Εμπλουτίστε τα προϊόντα σας με αυθεντική ζεστασιά, βάθος και πολυπλοκότητα. Η υψηλή-καθαρότητά μας4-Ethylguaiacol Liquid (CAS 2785-89-9)είναι το κλειδί σας για τη δημιουργία εκλεπτυσμένων γεύσεων και αρωμάτων που ξεχωρίζουν στην παγκόσμια αγορά.
Επικοινωνήστε σήμερα με την τεχνική ομάδα πωλήσεών μας για:
- Αίτημα αδείγμαγια αξιολόγηση.
- Λάβετε λεπτομερήΠιστοποιητικό Ανάλυσης (CoA)καιΔελτίο δεδομένων ασφαλείας (SDS).
- Ρωτήστε γιαανταγωνιστική τιμολόγησηγια διαφορετικές ποιότητες και ποσότητες.
Επικοινωνήστε μαζί μας στοella.zhang@huilinbio-tech.com.
Αναφορές
- Χημικές ιδιότητες και πληροφορίες προϊόντος για το 4-Ethylguaiacol. Χημικό βιβλίο.
- Έκθεση Έρευνας Αγοράς 2025 σχετικά με 4-Ethylguaiacol - Industry Scale and Enterprise Sales Data Analysis. Gelonghui.
- Επιστημονική Εισαγωγή για την 4-Αιθυλ-2-μεθοξυφαινόλη. Kepuchina (Science China). 2021.
- Σύνθεση και Εφαρμογές της 4-Ethylguaiacol. Χημικό βιβλίο. 2022.
- Καταχώριση Εγκυκλοπαίδειας Τροφίμων για 4-Ethylguaiacol. Foodmate (Food Industry Network).
Δημοφιλείς Ετικέτες: Υγρό 4-ethylguaiacol, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, καθαρό, φυσικό, υψηλής ποιότητας, σε απόθεμα, προς πώληση
