Εισαγωγή
Furaneol, γνωστό ωςΦουρανόνη φράουλα, είναι μια υψηλής αξίας-γευστική και αρωματική ένωση που βραβεύεται για το εξαιρετικά ισχυρό και πολύπλοκο αισθητηριακό της προφίλ. Προσφέρει το βασικό άρωμα της καραμελωμένης ζάχαρης, των ώριμων φραουλών και του ανανά, καθιστώντας το απαραίτητο συστατικό για τη δημιουργία αυθεντικών, premium γεύσεων και αρωμάτων.
Η Furaneol είναι ένα φυσικό μόριο γεύσης που έχει φέρει επανάσταση στη βιομηχανία γεύσης και αρωμάτων. Εντοπίστηκε για πρώτη φορά στον ανανά και είναι μια βασική ένωση-επιπτώσεων στις φράουλες, τα σμέουρα, τα μάνγκο, ακόμη και σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως ο καβουρδισμένος καφές, το ψωμί και το ψητό κρέας, όπου σχηματίζεται μέσω της αντίδρασης Maillard. Παρά τη φυσική του αφθονία σε αυτές τις πηγές, οι συγκεντρώσεις είναι ελάχιστες. Η συνθετικά παραγόμενη πούδρα μας Furaneol είναι χημικά πανομοιότυπη με τη φυσική της αντίστοιχη, παρέχοντας μια σταθερή, ισχυρή και{4}}οικονομική πηγή αυτού του πολυπόθητου αρώματος για βιομηχανικές εφαρμογές παγκοσμίως.
Φυσικές & Χημικές Παράμετροι
| Παράμετρος | Αξία / Περιγραφή | Σημειώσεις |
|---|---|---|
| Σημείο Τήξης | 73 - 79 βαθμός | Επιβεβαιώνει την ταυτότητα και την καθαρότητα της ένωσης. |
| Σημείο βρασμού | ~188 μοίρες (σε πίεση atm), 258,62 μοίρες (εκτιμώμενο) | Σχετικό για τη σταθερότητα της επεξεργασίας. |
| Σημείο Flash | >93 °C (>200 βαθμοί F) | Υποδεικνύει σχετικά υψηλό σημείο ανάφλεξης. |
| Πυκνότητα | ~1,049 g/cm³ σε 25 μοίρες | -- |
| Διαλυτότητα | Ελαφρώς διαλυτό στο νερό.Ελεύθερα διαλυτό σε αιθανόλη, προπυλενογλυκόλη και στους περισσότερους οργανικούς διαλύτες. | Τυπικά διαλύεται σε διαλύτες όπως η προπυλενογλυκόλη για εμπορική χρήση. |
| Πίεση ατμών | 0,000293 mm Hg @ 20 μοίρες | Πολύ χαμηλό, υποδηλώνοντας χαμηλή πτητικότητα σε θερμοκρασία δωματίου. |
| Καταγραφή KOW | 0.82 | Προβλέπει μέτρια υδροφιλικότητα. |
| Αποθήκευση & Χειρισμός | Αποθήκευση στο2-8 βαθμοίσε ένα καλά σφραγισμένο, αδρανές (γεμάτο άζωτο-) δοχείο. Προστατέψτε από το φως, τον αέρα και την υγρασία. | Είναι κρίσιμο για τη μακροπρόθεσμη- σταθερότητα καθώς είναι ευαίσθητο στην οξείδωση. |
Μηχανισμός Δράσης: Συμφωνία στις Αισθήσεις
Η απαράμιλλη δύναμη της Furaneol έγκειται στη μοναδική της χημική δομή και στον μηχανισμό διπλής-δράσεώς της τόσο ως πρωτεύον αρωματικό όσο και ως ισχυρός τροποποιητής γεύσης.
- Άμεση οσφρητική επίδραση:Το μόριό του διαθέτει μια ομάδα μεθυλ-ενοδιόλης-κετόνης, η οποία είναι ένα κλασικό δομικό μοτίβο που σχετίζεται με έντονη καραμέλα και γλυκές, φρουτώδεις μυρωδιές. Σε απίστευτα χαμηλές συγκεντρώσεις (με αισθητήριο ουδό τόσο χαμηλό όσο 0,04 μέρη ανάδισεκατομμύριο), διεγείρει άμεσα τους οσφρητικούς υποδοχείς, παράγοντας μια άμεση αντίληψη του γλυκού, μαρμελάδας, καραμελωμένου φρούτου.
- Διαμόρφωση & Ενίσχυση Γεύσης (Το εφέ "Flavor Enhancer"):Πέρα από την παροχή της δικής της ξεχωριστής νότας, η Furaneol δρα ως ισχυρός συνεργιστικός παράγοντας. Έχει τη δυνατότητα:
Στρογγυλοποιήστε και γλυκάνετεσκληρά ή όξινα προφίλ γεύσης.
Ενίσχυση και ανύψωσηοι φυσικές φρουτώδεις και κρεμώδεις νότες σε μια σύνθεση.
Προσθέστε βάθος και "Στόμα αίσθηση"σε προϊόντα με χαμηλά-λίπος ή ζάχαρη-, δημιουργώντας μια εντύπωση πλούτου και πληρότητας.
Αυτός ο συνδυασμός παροχής μιας κορυφαίας{0}}χαρακτηριστικής γεύσης ενώ ταυτόχρονα ενισχύει το συνολικό σύστημα γεύσης το καθιστά κύριο εργαλείο για αρωματιστές και αρωματοποιούς.
Βασικά Οφέλη & Πλεονεκτήματα
- Εξαιρετική ισχύς και κόστος-Αποτελεσματικότητα:Το εξαιρετικά-χαμηλό κατώφλι του σημαίνει ότι απαιτούνται πολύ μικρά επίπεδα χρήσης για την επίτευξη δραματικής αισθητικής επίδρασης, προσφέροντας ανώτερη αξία στη σύνθεση.
- Αυθεντικό προφίλ "Natural-Tasting":Ως το ακριβές μόριο που βρίσκεται στη φύση, επιτρέπει τη δημιουργία εξαιρετικά αυθεντικών νότων φράουλας, ανανά και καραμέλας που αντηχούν στις καθαρές- τάσεις της ετικέτας.
- Ευέλικτη απόδοση:Η σταθερότητα και η διαλυτότητά του το καθιστούν κατάλληλο για μια τεράστια γκάμα εφαρμογών, από ξηρά μείγματα και αρτοσκευάσματα μέχρι όξινα ποτά και εκλεκτά αρώματα.
- Παγκόσμια Αναγνωρισμένη Ασφάλεια:Κρατάει αFEMA GRAS (Γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές)κατάσταση (Όχι. 3174) για χρήση τροφίμων και έχει υποβληθεί σε αυστηρή αξιολόγηση ασφάλειας από τοΙνστιτούτο Ερευνών για Υλικά Αρωμάτων (RIFM), υποστηρίζοντας την ασφαλή χρήση του σε καταναλωτικά προϊόντα κάτω από καθιερωμένα επίπεδα χρήσης.
Βασικές Εφαρμογές
Η Furaneol είναι ένα συστατικό ακρογωνιαίο λίθο σε πολλές βιομηχανίες που αναζητούν εξαιρετική γλυκύτητα και φρουτώδες.
- Τρόφιμα & Ποτά:
Γαλακτοκομείο:Παγωτό, γιαούρτι, αρωματισμένα γάλατα (προσδίδει πλούσια, ώριμα φρούτα και νότες κρέμας).
Ζαχαροπλαστική:Καραμέλες, καραμέλες, σοκολάτες, κόμμι (ενισχύει τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητα των φρούτων).
Ποτά:Χυμοί, αναψυκτικά, αρωματικά νερά, τσάγια, αλκοολούχα ποτά όπως κρασιά και κοκτέιλ.
Αρτοποιείο:Γεμίσεις, παγάκια, μπισκότα και κέικ (προσθέτει ψημένο, καραμελωμένο βάθος).
- Αρώματα & Καλλυντικά:
Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά προϊόντα αρωματοποιίας και προσωπικής περιποίησης για να προσδώσει γλυκές, φρουτώδεις και καραμελένιες αποχρώσεις. Η συμμόρφωση με τα όρια χρήσης της κατηγορίας IFRA είναι απαραίτητη.
- Αρωματισμένος καπνός και Ε-Υγρά:
Παρέχει τις χαρακτηριστικές γλυκές και φρουτώδεις νότες κορυφής σε σύγχρονες ατμιστικές γεύσεις και προϊόντα καπνού χωρίς καπνό.
Συχνές Ερωτήσεις: Συχνές Ερωτήσεις
Ε: Ποια είναι η μυρωδιά και η γεύση του Furaneol;
Α: Έχει ένα έντονο, γλυκό άρωμα κυρίως καραμέλας και καμένης ζάχαρης, με έντονες δευτερεύουσες νότες ώριμης φράουλας, ανανά και μαρμελάδας. Η γεύση αντικατοπτρίζει αυτό, δίνοντας μια ισχυρή γλυκιά, φρουτώδη και ελαφρώς καραμελωμένη γεύση.
Ε: Είναι ασφαλές το Furaneol; Ποιο είναι το τοξικολογικό του προφίλ;
Α: Ναι, όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις καθιερωμένες οδηγίες. Είναι διεθνώς εγκεκριμένο ως άρωμα τροφίμων (FEMA GRAS 3174). Μια ολοκληρωμένη αξιολόγηση ασφάλειας RIFM κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, με βάση τα τρέχοντα επίπεδα χρήσης, δεν παρουσιάζει ανησυχία για γονιδιοτοξικότητα ή άλλα τελικά σημεία συστημικής τοξικότητας. Ταξινομείται ως ουσία Cramer Class II (Intermediate).
Ε: Σε τι διαφέρει η Furaneol από την Ethyl Maltol ή τη Maltol;
Α: Αν και όλα είναι γλυκά ενισχυτικά, είναι ξεχωριστά. Το Maltol προσφέρει μια γλυκύτητα-καραμέλας/ζαχαροπλαστικής από βαμβάκι και η Ethyl Maltol είναι περίπου 4-6 φορές πιο δυνατή. Η Furaneol είναι θεμελιωδώς διαφορετική, παρέχοντας μια ξεχωριστή νότα φρούτου-καραμέλας και όχι απλώς μια γενική γλυκύτητα, και συνεισφέρει τη δική της ισχυρή γεύση χαρακτήρα.
Ε: Πώς πρέπει να φυλάσσεται το Furaneol;
Α: Για μακροπρόθεσμη σταθερότητα, πρέπει να φυλάσσεται κρύο (2-8 βαθμοί /36-46 βαθμοί F) σε αεροστεγές δοχείο κάτω από αδρανή ατμόσφαιρα (όπως το άζωτο) και να προστατεύεται από το φως. Τα εμπορικά διαλύματα σε προπυλενογλυκόλη είναι πιο σταθερά για χειρισμό.
Ε: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα με σήμανση "Φυσικό";
Α: Οι ρυθμιστικοί ορισμοί διαφέρουν ανά περιοχή. Ενώ η Furaneol είναι-πανομοιότυπη, η συνθετική της παραγωγή συνήθως σημαίνει ότι δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως "φυσική" σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα βιολογικών ή φυσικών τροφίμων σε αγορές όπως η ΕΕ ή οι ΗΠΑ. Πάντα να ελέγχετε με τοπικές ρυθμιστικές οδηγίες.
Επικοινωνήστε μαζί μας
Ξεκλειδώστε τη δύναμη των αυθεντικών νότων φρούτων και καραμέλας με την premium-βαθμίδα μαςFuraneol Powder. Ιδανικό για Ε&Α και παραγωγή μεγάλης-κλίμακας, το προϊόν μας συνοδεύεται από πλήρη κανονιστική τεκμηρίωση και ιχνηλασιμότητα.
Επικοινωνήστε μαζί μας στοella.zhang@huilinbio-tech.com.
Αρνηση
Παρέχουμε Furaneol αποκλειστικά ως χημική πρώτη ύλη 4-Υδροξυ-2,5-διμεθυλ-3(2Η)-φουρανόνη (CAS 3658-77-3) για βιομηχανική χρήση. Δεν παράγουμε ούτε πουλάμε τελικά καταναλωτικά αγαθά που φέρουν το όνομα "Furaneol".
Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη φουρανόλης (φουρανόνη φράουλας), Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, καθαρή, φυσική, υψηλής ποιότητας, σε απόθεμα, προς πώληση
