Εισαγωγή

Σκόνη νεοτάμηςείναι μια επόμενη-γενιά,υψηλής-εντάσεως, μη-διατροφικό γλυκαντικόπου προέρχεται χημικά από το διπεπτίδιο του ασπαρτικού οξέος και της φαινυλαλανίνης. Φημίζεται για την εξαιρετική του γλυκύτητα-7.000 έως 13.000 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη)-παρέχει σημαντική γλυκαντική δύναμη με ελάχιστη χρήση^[1]. Έχει σχεδιαστεί για να παρέχει ακαθαρό, με γεύση-σαν ζάχαρηχωρίς τις πικρές ή μεταλλικές επιγεύσεις που συχνά συνδέονται με άλλα τεχνητά γλυκαντικά. Εγκεκριμένο για γενική χρήση από μεγάλους ρυθμιστικούς φορείς, συμπεριλαμβανομένων τωνFDA των ΗΠΑ (2002)και περιλαμβάνονται στοΚίνα GB 2760-2024Πρότυπο πρόσθετου τροφίμων, το Neotame είναι ένα ευέλικτο συστατικό για καινοτόμες, χαμηλές-θερμίδες και ζάχαρη-συνθέσεις προϊόντων παγκοσμίως.

Neotame Powder

Βιοχημικές & Φυσικές Παράμετροι

Παράμετρος	Περιγραφή / Προδιαγραφή
CAS Αρ.	165450-17-9
Αριθμός E	E 961
Καθαρότητα (HPLC)	Μεγαλύτερο ή ίσο με 98% (Τυπικό)
Μοριακό βάρος	378,46 g/mol
Διαλυτότητα	Εξαιρετικά διαλυτό σε νερό (~200,81 mM), αιθανόλη και DMSO.
Δυνατότητα γλυκύτητας	7,000 - 13,000x σακχαρόζη; 30 - 60x ασπαρτάμη.
Θερμιδική Αξία	Ουσιαστικά μη-θερμιδικό (<0.3 kcal/g).
Αποθήκευση	Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος (-συνιστάται 20 βαθμούς για μακροχρόνια σταθερότητα).
Διάρκεια ζωής	Έως 3 χρόνια υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

Μηχανισμός Δράσης

Πώς δημιουργεί τη γλύκα:
Η νεοτάμη λειτουργεί απόσύνδεση με υψηλή συγγένεια με τον ανθρώπινο υποδοχέα γλυκιάς γεύσης (T1R2/T1R3)στη γλώσσα^[2]. Η μοριακή του δομή έχει σχεδιαστεί για να ταιριάζει τέλεια στις θέσεις δέσμευσης του υποδοχέα, πυροδοτώντας ένα ισχυρό νευρικό σήμα που γίνεται αντιληπτό ως έντονη γλυκύτητα, πολύ μεγαλύτερη από τη σακχαρόζη ή την ασπαρτάμη^[2].

Πώς επεξεργάζεται στο σώμα:
Ένα βασικό πλεονέκτημα της Neotame έγκειται στομοναδικό μεταβολικό μονοπάτι, το οποίο διαφέρει σημαντικά από τον προκάτοχό του, την ασπαρτάμη:

1. Υδρόλυση εστέρα: Η κύρια μεταβολική οδός είναι η υδρόλυση της ομάδας μεθυλεστέρων από ευρέως διαδεδομένες εστεράσες, παράγοντας απο-αστεροποιημένη νεοτάμη και μικρή ποσότητα μεθανόλης^[3].

Neotame molecular structure

2. Αποκλεισμένη Πεπτιδική Διάσπαση: Το3,3-διμεθυλβουτυλ ομάδαπου συνδέεται με το τμήμα του ασπαρτύλ δρα ως μεγάλο στερικό εμπόδιο. Αυτό αποτελεσματικάαναστέλλει τη δράση των πεπτιδασώνπου κανονικά θα έσπασε τον πεπτιδικό δεσμό μεταξύ ασπαρτικού οξέος και φαινυλαλανίνης^[3].

3. Συνέπεια: Αυτό το μπλοκάρισμα έχει ως αποτέλεσμαελάχιστη απελευθέρωση φαινυλαλανίνηςστην κυκλοφορία του αίματος. Επομένως, σε αντίθεση με την ασπαρτάμη,Η Neotame δεν απαιτεί προειδοποιητική ετικέτα για άτομα με φαινυλκετονουρία (PKU), καθιστώντας το μια ασφαλέστερη επιλογή για αυτόν τον πληθυσμό^[2].

Οφέλη & Πλεονεκτήματα

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

Εξαιρετική γλυκύτητα και κόστος-Αποτελεσματικότητα: Η εξαιρετική του δράση (χιλιάδες φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη) σημαίνειεξαιρετικά χαμηλά επίπεδα χρήσης(συνήθως 0,001% - 0.1%), με αποτέλεσμα σημαντική εξοικονόμηση κόστους στα σκευάσματα^[2].
Καθαρό προφίλ γεύσης: Παρέχει ακαθαρή, γλυκιά γεύσηχωρίς τις ανεπιθύμητες πικρές, μεταλλικές ή γλυκόριζες-επιγεύσεις που είναι κοινές με κάποια άλλα γλυκαντικά υψηλής-έντασης, ενισχύοντας την αποδοχή του προϊόντος^[2].
Βελτιωμένη σταθερότητα: Εκθέματαμεγαλύτερη σταθερότητα από την ασπαρτάμηυπό συνθήκες ουδέτερου pH και σε υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το κατάλληλο για ένα ευρύτερο φάσμα εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένωναρτοσκευάσματα και παστεριωμένα ποτά^[2].
Ευέλικτη συμβατότητα: Χημικά αδρανές ως προς τα αναγωγικά σάκχαρα (π.χ. γλυκόζη, φρουκτόζη) και γεύσεις με βάση-αλδεΰδη (π.χ. βανίλια, κανέλα), επιτρέποντας ευέλικτη χρήση σε πολύπλοκα συστήματα τροφίμων χωρίς απώλεια γλυκύτητας ή υποβάθμιση της γεύσης^[2].
Μεταβολικό & Προφίλ Ασφάλειας: Ως αμη-γλυκαντικό με θερμίδες, δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης ή ινσουλίνης στο αίμα, υποστηρίζοντας τη χρήση του σε προϊόντα για διαβητικούς και διαχείριση βάρους. Ο ειδικός μεταβολισμός του ελαχιστοποιεί την απελευθέρωση φαινυλαλανίνης^[2][3].

Ασφάλεια, ρυθμιστικό καθεστώς & αναδυόμενη έρευνα

Η νεοτάμη έχει εγκριθεί ως αγλυκαντικό γενικής-χρήσηςαπό βασικές αρχές, συμπεριλαμβανομένων:

ΗΠΑ FDA (2002)
JECFA(Μικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/ΠΟΥ για τα πρόσθετα τροφίμων)
Κίνα(GB 2760-2024)
Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA)

Neotame vs. Aspartame: Key Comparison

Χαρακτηριστικό	Νεοτάμης	ασπαρτάμη
Γλυκότητα σε σχέση με τη σακχαρόζη	7,000 - 13,000 φορές	~ 200 φορές
Σταθερότητα	Πιο ψηλά, ειδικά σε ουδέτερο pH και θερμότητα	Χαμηλότερο, αποδομείται σε θερμότητα/ουδέτερο pH
Απελευθέρωση φαινυλαλανίνης	Ελάχιστος(Μπλοκαρισμένη η πεπτιδάση)	Σημαντική (Πλήρης υδρόλυση)
Απαιτείται επισήμανση PKU	Οχι	Ναί("Περιέχει φαινυλαλανίνη")
Θερμιδική Συμβολή	Ουσιαστικά μηδέν (<0.3 kcal/g)	4 kcal/g (αλλά χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες)

Σημείωση για την αναδυόμενη έρευνα υγείας

Ενώ οι ρυθμιστικοί φορείς θεωρούν ότι η Neotame είναι ασφαλής εντός των εγκατεστημένωνΑποδεκτές Ημερήσιες Προσλήψεις (ADI), πρόσφατες επιστημονικές μελέτες προτείνουν τομείς για περαιτέρω διερεύνηση.In vitro(δοκιμαστικός-σωλήνας) μελέτες δείχνουν ότι σε υψηλές συγκεντρώσεις, το Neotame μπορείδυνητικά βλάπτουν τα επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου και αλλοιώνουν δυσμενώς τα βακτήρια του εντέρου, το οποίο θα μπορούσε να συνδέεται με δυσλειτουργία του εντερικού φραγμού^[4][5]. Άλλες έρευνες σημειώνουν ότι μπορείμειώνουν την ποικιλομορφία της μικροχλωρίδας του εντέρου. Αυτές οι μελέτες υπογραμμίζουν τη σημασία της συνεχούς επιστήμης αλλάμην ανατρέπετε τις τρέχουσες ρυθμιστικές αξιολογήσεις ασφάλειαςγια τυπικά επίπεδα ανθρώπινης κατανάλωσης.

Εφαρμογές και χρήση στα τρόφιμα (Βάσει GB 2760-2024)

Η νεοτάμη είναι ευέλικτη. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει την εφαρμογή του σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων ανά εθνικό πρότυπο της Κίνας:

Κατηγορία τροφίμων	Παράδειγμα Προϊόντων	Μέγιστο επίπεδο χρήσης (g/kg)
Γαλακτοκομικά & Εναλλακτικά	Αρωματισμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, Διαμορφωμένο γάλα σε σκόνη	0.065 - 0.1
Κατεψυγμένα επιδόρπια	Παγωτό, Popsicles	0.1
Προϊόντα Φρούτων	Μαρμελάδες, Κονσερβοποιημένα φρούτα, Αποξηραμένα φρούτα, Κονσερβοποιημένα φρούτα	0.033 - 0.3
Προϊόντα Αρτοποιίας	Ψωμί, Αρτοσκευάσματα, Μπισκότα, Διακοσμητικά κέικ	0.08
Ζαχαροπλαστική	Τσίχλες, Άλλες καραμέλες	0.33 - 1.0
Ποτά	Ροφήματα από χυμούς φρούτων και λαχανικών	0.033
Καρυκεύματα & Αλμυρά	Γλυκαντικά επιτραπέζιου, Σύνθετα καρυκεύματα, Ξίδι	0.012 - 0.07
Αλλος	Έτοιμα-για-κατανάλωση δημητριακών, προϊόντα instant noodle	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Ε: Είναι ασφαλές το Neotame; Υπάρχουν παρενέργειες;

Α: Μεγάλες παγκόσμιες αρχές υγείας και ασφάλειας τροφίμων (Η.Π.Α. FDA, EFSA, JECFA) έχουν αξιολογήσει και εγκρίνει το Neotame ως ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση εντός της καθιερωμένης ADI. Μερικά άτομα με υψηλή ευαισθησία στα γλυκαντικά μπορεί να εμφανίσουν ήπια πεπτική δυσφορία εάν καταναλωθούν σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Πρόσφατες εργαστηριακές μελέτες υποδεικνύουν πιθανές επιδράσεις στα κύτταρα του εντέρου και στα βακτήρια σε υψηλές δόσεις, κάτι που δικαιολογεί περαιτέρω έρευνα, αλλά αυτά τα ευρήματα δεν ισοδυναμούν με αποδεδειγμένη βλάβη από τη συνήθη διατροφική χρήση.

Ε: Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να χρησιμοποιούν προϊόντα με Neotame;

Α: Ναι. Η νεοτάμη δεν είναι-θερμιδική και δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ή ινσουλίνης, καθιστώντας την κατάλληλο υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα που αντιμετωπίζουν διαβήτη.

Ε: Γιατί να επιλέξετε τη Neotame έναντι της ασπαρτάμης ή της σουκραλόζης;

Α: Η νεοτάμη προσφέρει έναν συνδυασμό υψηλότερης γλυκύτητας (χαμηλότερο κόστος-σε-χρήση), καλύτερη σταθερότητα στη θερμότητα και το pH από την ασπαρτάμη και ένα πιο καθαρό γευστικό προφίλ από ορισμένα άλλα γλυκαντικά. Αποφεύγει επίσης την ανησυχία για τη φαινυλαλανίνη που σχετίζεται με την ασπαρτάμη.

Ε: Πώς πρέπει να φυλάσσεται το Neotame;

Α: Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος σε καλά σφραγισμένο δοχείο για να αποτρέψετε την απορρόφηση υγρασίας. Για μακροχρόνια-αποθήκευση (έτη), συνιστάται -20 βαθμούς για τη διατήρηση της βέλτιστης σταθερότητας και καθαρότητας.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Είστε έτοιμοι να καινοτομήσετε με ένα από τα πιο προηγμένα γλυκαντικά υψηλής-έντασης στην αγορά; Η υψηλή-καθαρότητά μαςΝεοτάμης σε σκόνη (CAS 165450-17-9)πληροί αυστηρά πρότυπα ποιότητας τροφίμων και φαρμάκων-.

Επικοινωνήστε σήμερα με την τεχνική ομάδα πωλήσεών μας για:

Αίτημα αδωρεάν δείγμαγια τις δοκιμές Ε&Α σας.
Συζητήστε τις συγκεκριμένες ανάγκες της εφαρμογής σας και λάβετευποστήριξη της σύνθεσης.
Λάβετε λεπτομερήΠιστοποιητικό Ανάλυσης (CoA)και ανταγωνιστικές τιμές.

WhatsApp: +86-18066540910

E-ταχυδρομείο:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Αναφορές

Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη νεοτάμης, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, καθαρό, φυσικό, υψηλής ποιότητας, σε απόθεμα, προς πώληση