Εισαγωγή στο άνυδρο κιτρικό οξύ
Κιτρικό οξύ(E330) είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο οργανικό οξύ και παράγοντας ελέγχου του pH σε τρόφιμα, ποτά, φαρμακευτικά προϊόντα και τεχνικές εφαρμογές. Είναι ένα φυσικά απαντώμενο τρικαρβοξυλικό οξύ που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή και παράγεται εμπορικά με ζύμωση διαλυμάτων υδατανθράκων χρησιμοποιώντας μη τοξικογόνα στελέχηAspergillus nigerήCandidaspp.
Άνυδρο κιτρικό οξύ(CAS 77-92-9) είναι η μορφή χωρίς νερό, που δεν περιέχει νερό κρυστάλλωσης και έχει μοριακό βάρος 192,13 g/mol. Διακρίνεται από το μονοένυδρο κιτρικό οξύ (CAS 5949‑29‑1), το οποίο περιέχει ένα μόριο νερού κρυστάλλωσης. Το άνυδρο κιτρικό οξύ προτιμάται για εφαρμογές που απαιτούν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, όπως μείγματα ξηρής σκόνης, αναβράζοντα δισκία και σκευάσματα ευαίσθητα στην υγρασία, επειδή παρέχει μεγαλύτερη σταθερότητα και αποτρέπει την υποβάθμιση που σχετίζεται με την υγρασία. Και οι δύο μορφές έχουν τις ίδιες λειτουργικές ιδιότητες και είναι εναλλάξιμες στις περισσότερες υδατικές εφαρμογές αφού ληφθεί υπόψη η διαφορά περιεκτικότητας σε νερό.
Φυσικές & Χημικές Παράμετροι
| Παράμετρος | Προσδιορισμός |
|---|---|
| Εμφάνιση | Λευκή ή άχρωμη, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη |
| Δοκιμασία (C6H8O7, σε άνυδρη βάση) | 99.5% – 100.5% |
| Νερό (Άνυδρο, Karl Fischer) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5% |
| Θειική τέφρα | Λιγότερο ή ίσο με 0,05% |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg |
| Οξαλικό | Επιτυχής δοκιμή (λιγότερο από ή ίσο με 100 mg/kg) |
| Ουσίες που μπορούν να απανθρακωθούν εύκολα | Περνά το τεστ |
| Θειικά | Λιγότερο ή ίσο με 150 mg/kg |
| Διαλυτότητα | Πολύ διαλυτό στο νερό. Ελεύθερα διαλυτό σε αιθανόλη. ελαφρώς διαλυτό στον αιθέρα |
| Σημείο τήξης (άνυδρο) | 153 μοίρες (αποσύνθεση) |
| pH (υδατικό διάλυμα 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Χύδην πυκνότητα | 0,75 – 0,85 g/mL (τυπικό) |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 100% έως 40 mesh. προσαρμόσιμο σε 80/100 mesh |
Οφέλη κιτρικού οξέος
- Φυσικό οξύ και ενισχυτικό γεύσης:Προσφέρει μια αιχμηρή, αναζωογονητική γεύση τάρτας που ενισχύει τα γευστικά προφίλ σε τρόφιμα και ποτά, ενώ συγκαλύπτει δυσάρεστες φαρμακευτικές ή μεταλλικές νότες.
- Αντιοξειδωτικό Συνεργιστής:Λειτουργεί ως συνεργιστικό για τα αντιοξειδωτικά χηλώνοντας προοξειδωτικά μεταλλικά ιόντα (π.χ. χαλκός, σίδηρος), αποτρέποντας έτσι την οξειδωτική τάγγιση και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
- Αποτελεσματικό Συντηρητικό:Μειώνει το pH για να αναστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και παθογόνων που προκαλούν αλλοίωση, λειτουργώντας ως φυσικό συντηρητικό σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων διατροφής.
- Χηλικός παράγοντας (Sequestrant):Δεσμεύει ιχνοστοιχεία μετάλλων, αποτρέποντας τον αποχρωματισμό, τις δυσάρεστες γεύσεις και την υποβάθμιση της υφής σε επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά.
- Ενισχύει τη βιοδιαθεσιμότητα ορυκτών:Το κιτρικό οξύ αυξάνει την απορρόφηση μετάλλων όπως το ασβέστιο στο έντερο. Το κιτρικό ασβέστιο, για παράδειγμα, δεν απαιτεί στομαχικό οξύ για απορρόφηση.
- Υποστηρίζει την υγεία των οστών:Το κιτρικό άλας επηρεάζει τη δύναμη των οστών, τη σταθερότητα και την αναγέννηση, βοηθώντας τα οστά να παραμείνουν δυνατά και λιγότερο επιρρεπή σε κατάγματα.
- Προλαμβάνει τις πέτρες στα νεφρά:Με τη μορφή κιτρικού καλίου, το κιτρικό οξύ εμποδίζει το σχηματισμό νέων λίθων στα νεφρά και διασπά αυτές που έχουν ήδη σχηματιστεί αυξάνοντας τα κιτρικά ούρα και μειώνοντας την οξύτητα των ούρων.
- Προάγει την εντερική ανοσολογική λειτουργία:Έρευνες δείχνουν ότι το κιτρικό οξύ ενισχύει τον φραγμό της στενής σύνδεσης του εντέρου, αναστέλλει την αναπαραγωγή των ιών της εντερικής γρίπης και ενισχύει την εντερική ανοσοποιητική λειτουργία.
- Υποστηρίζει υγιές βάρος και μικροχλωρίδα του εντέρου:Το κιτρικό οξύ προάγει την ανάπτυξη ωφέλιμων εντερικών μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένωνBifidobacteriumκαιLactobacillusκαι ενισχύει τη δομική μορφολογία του εντέρου.
- Αντιοξειδωτικές ιδιότητες:Το κιτρικό οξύ βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας τη φλεγμονή και τη βλάβη των κυττάρων.
- Αντιπηκτικό αίματος:Το κιτρικό άλας χηλώνει το ασβέστιο, μειώνοντας την τάση για πήξη του αίματος.
Σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται το κιτρικό οξύ;
- Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών:Οξυντικό σε αναψυκτικά, χυμούς φρούτων, μαρμελάδες, ζελέ, καραμέλες και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ρυθμιστής pH και συντηρητικό σε κονσέρβες και σάλτσες(Το άνυδρο προτιμάται για μείγματα ξηρής σκόνης για να αποφευχθεί το σχηματισμό κέικ)
- Φαρμακευτικά σκευάσματα:Έκδοχο σε αναβράζοντα δισκία, σιρόπια και συμπληρώματα μετάλλων. ενεργό συστατικό σε σκευάσματα κιτρικού καλίου για την πρόληψη της πέτρας στα νεφρά(άνυδρο προτιμάται για αναβράζοντα δισκία για τον έλεγχο της απελευθέρωσης CO2 και της ευαισθησίας στην υγρασία)
- Συμπληρώματα Διατροφής:Κιτρικά άλατα ορυκτών (κιτρικό ασβέστιο, κιτρικό μαγνήσιο, κιτρικό κάλιο) για ενισχυμένη βιοδιαθεσιμότητα
- Καλλυντικά & Προσωπική Περιποίηση:Ρυθμιστής pH, αντιοξειδωτικός και χηλικός παράγοντας σε προϊόντα περιποίησης δέρματος, σαμπουάν και ορούς κατά της γήρανσης
- Καθαρισμός & Βιομηχανικές Εφαρμογές:Αφαλάτωση, αφαίρεση σκουριάς και χηλικός παράγοντας σε οικιακά και βιομηχανικά καθαριστικά
- Διατροφή Ζώων:Πρόσθετο ζωοτροφών (E330) ως ρυθμιστής οξύτητας και συντηρητικό για όλα τα ζωικά είδη
- Παραγωγή Οίνου & Ποτών:Οξίνιση και διόρθωση pH στις διαδικασίες οινοποίησης και ζύμωσης
Πιστοποιητικό Ανάλυσης (COA)
Σημείωση: Ένα αντιπροσωπευτικό COA για σκόνη κιτρικού οξέος (άνυδρο) φαίνεται παρακάτω. Το πραγματικό COA για κάθε παρτίδα παρέχεται κατά την αποστολή.
| Στοιχείο δοκιμής | Προσδιορισμός | Τυπικό αποτέλεσμα |
|---|---|---|
| Εμφάνιση | Λευκή ή άχρωμη κρυσταλλική σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Ταυτοποίηση (Α, Β) | Περνά το τεστ | Συμμορφώνεται |
| Δοκιμασία (σε άνυδρη βάση) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Νερό (Καρλ Φίσερ) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5% | 0.12% |
| Θειική τέφρα | Λιγότερο ή ίσο με 0,05% | 0.02% |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Οξαλικό | Περνά το τεστ | Πάσες |
| Ουσίες που μπορούν να απανθρακωθούν εύκολα | Περνά το τεστ | Πάσες |
| Θειικά | Λιγότερο ή ίσο με 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Μέγεθος σωματιδίων (40 mesh) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 95% έως | 98% |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Ε. coli | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό (ανά 25 γρ.) | Αρνητικός |
| Σύναψη | - | Πληροί τις προδιαγραφές USP/FCC/EP γιαάνυδροςκιτρικό οξύ |
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ε: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του άνυδρου κιτρικού οξέος και του μονοένυδρου κιτρικού οξέος;
Α: Το άνυδρο κιτρικό οξύ (CAS 77-92-9) δεν περιέχει νερό κρυστάλλωσης και έχει μοριακό βάρος 192,13 g/mol. Το μονοένυδρο κιτρικό οξύ (CAS 5949‑29‑1) περιέχει ένα μόριο νερού κρυστάλλωσης και έχει μοριακό βάρος 210,14 g/mol. Το άνυδρο προτιμάται για εφαρμογές που απαιτούν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία (π.χ. μείγματα ξηρής σκόνης, αναβράζοντα δισκία), ενώ το μονοένυδρο χρησιμοποιείται συνήθως σε υδατικές εφαρμογές (π.χ. ποτά, σιρόπια). Και οι δύο μορφές έχουν τις ίδιες λειτουργικές ιδιότητες και είναι εναλλάξιμες στις περισσότερες εφαρμογές αφού ληφθεί υπόψη η διαφορά περιεκτικότητας σε νερό.
Ε: Ποιες είναι οι προδιαγραφές USP/FCC για το κιτρικό οξύ;
Α: Σύμφωνα με τις μονογραφίες USP και FCC, το κιτρικό οξύ πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 99,5% και όχι περισσότερο από 100,5% C6H8O7 σε άνυδρη βάση. Οι βασικές προδιαγραφές περιλαμβάνουν: νερό (άνυδρο) Λιγότερο ή ίσο με 0,5%, θειική τέφρα Λιγότερο ή ίσο με 0,05%, μόλυβδος Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg, δοκιμή διέλευσης οξαλικού και δοκιμές για εύκολα ενανθρακώσιμες ουσίες. Το προϊόν μας πληροί όλες τις απαιτήσεις USP, FCC και EP.
Ε: Ποιο είναι το MOQ σας; Μπορώ να παραγγείλω δείγματα;
Α: Το τυπικό μας MOQ είναι 1 κιλό ανά προϊόν. Ναι, δωρεάν δείγματα (50–100 g) είναι διαθέσιμα κατόπιν αιτήματος. ενδέχεται να ισχύουν χρεώσεις αποστολής για την παράδοση δειγμάτων.
Ε: Είναι κιτρικό οξύ GRAS; Είναι εγκεκριμένο για χρήση σε τρόφιμα;
Α: Ναι. Το κιτρικό οξύ έχει επιβεβαιωθεί ως GRAS (Γενικά Αναγνωρισμένο ως Ασφαλές) από τον FDA και έχει εγκριθεί για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων στην ΕΕ βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008. Η JECFA έχει δημιουργήσει μια ομάδα ADI «μη περιορισμένης» για το κιτρικό οξύ και τα άλατά του.
Ε: Είναι το κιτρικό οξύ διαλυτό στο νερό;
Α: Ναι. Το κιτρικό οξύ είναι πολύ διαλυτό στο νερό (περίπου 592 g/L στους 20 βαθμούς). Είναι επίσης ελεύθερα διαλυτό σε αιθανόλη και ελαφρώς διαλυτό στον αιθέρα.
Ε: Μπορεί το κιτρικό οξύ να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό; Πώς λειτουργεί;
Α: Ναι. Το κιτρικό οξύ λειτουργεί ως συντηρητικό μειώνοντας το pH του προϊόντος, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που αναστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και παθογόνων που προκαλούν αλλοίωση. Δρα επίσης ως χηλικός παράγοντας, δεσμεύοντας μεταλλικά ιόντα που διαφορετικά θα καταλύουν την οξειδωτική αποικοδόμηση.
Ε: Ποιες είναι οι τυπικές εφαρμογές του κιτρικού οξέος στη φαρμακοβιομηχανία;
Α: Στα φαρμακευτικά προϊόντα, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως έκδοχο σε αναβράζοντα δισκία (αντιδρώντας με διττανθρακικά για την παραγωγή CO2), ως ρυθμιστής του pH σε σιρόπια και διαλύματα, ως χηλικός παράγοντας σε παρεντερικά σκευάσματα και ως δραστικό συστατικό σε παρασκευάσματα κιτρικού καλίου για την πρόληψη της αλικαλίωσης στα νεφρά και της αλιοποίησης των νεφρών.
Τα Πλεονεκτήματά μας
Ο επαγγελματίας σας συνεργάτης παραγωγής και προμήθειας
Είμαστε κάτι περισσότερο από προμηθευτής - είμαστε ένας ολοκληρωμένος συνεργάτης εφοδιαστικής αλυσίδας αφιερωμένος σε συστατικά υψηλής ποιότητας, προσαρμοσμένες συνθέσεις και τελικά προϊόντα σε πολλούς κλάδους.
Με πολυετή εμπειρία στα φυτικά εκχυλίσματα, τα πρόσθετα τροφίμων, τις πρώτες ύλες καλλυντικών και τα θρεπτικά συστατικά, η ομάδα μας φέρνει βαθιά τεχνική γνώση και γνώση της αγοράς σε κάθε συνεργασία.
01. Διαφορετική σειρά προϊόντων
Προσφέρουμε μια ευρεία γκάμα προϊόντων, όπως πρόσθετα τροφίμων, φυτικά εκχυλίσματα, σκόνες φρούτων και λαχανικών, ενεργά καλλυντικά και λειτουργικά συστατικά τροφίμων.
- Πρώτες ύλες:Υψηλής-καθαρότητας συστατικά για τρόφιμα, ποτά, συμπληρώματα και καλλυντικές εφαρμογές.
- Έτοιμα Προϊόντα:Εσωτερική-κατασκευή κάψουλων, μαλακών πηκτωμάτων, κόμμεων, υγρών σταγόνων και ανάμεικτων σκονών.
- Σχεδιασμός και συσκευασία ετικετών:Προσαρμοσμένη επωνυμία προσαρμοσμένη στην αγορά-στόχο σας.
- Σύνθεση & Ε&Α:Υποστήριξη ειδικών για την ανάπτυξη προσαρμοσμένων μειγμάτων, αποκλειστικών τύπων και καινοτόμων προϊόντων.
- Global Logistics:Αξιόπιστη υποστήριξη αποστολής, τεκμηρίωσης και εκτελωνισμού.
04. Διασφάλιση Ποιότητας
Αυστηρή τήρηση των προτύπων cGMP και πλήρης κανονιστική διαφάνεια. Παραμένουμε ενήμεροι με τις παγκόσμιες απαιτήσεις, συμπεριλαμβανομένων των FDA GRAS, EFSA και άλλων περιφερειακών κανονισμών, για να διασφαλίσουμε ότι τα προϊόντα σας πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα ασφάλειας και συμμόρφωσης.
Πώς να επικοινωνήσετε
Έτοιμο για πηγή υψηλής ποιότηταςΆνυδρο κιτρικό οξύ σε σκόνηγια τα τρόφιμα, τα ποτά ή τα φαρμακευτικά σας σκευάσματα;
Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας στοella.zhang@huilinbio-tech.com.
Αναφορές
1. Μεικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/ΠΟΥ για τα πρόσθετα τροφίμων (JECFA). Κιτρικό οξύ. Σε:Σύνοψη προδιαγραφών για πρόσθετα τροφίμων. 53rd JECFA, 1999. Μονογραφίες FAO JECFA 1. Additive-135. Διαθέσιμο στο διαδίκτυο:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Το κιτρικό οξύ προάγει την ανοσοποιητική λειτουργία ρυθμίζοντας τον εντερικό φραγμό
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Αυτή η μελέτη καταδεικνύει ότι το κιτρικό οξύ ενισχύει τον φραγμό της στενής σύνδεσης του εντέρου, αναστέλλει την αναπαραγωγή του ιού της γρίπης και ενισχύει την εντερική ανοσοποιητική λειτουργία.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Επιστημονική γνώμη της EFSA: Επαναξιολόγηση του κιτρικού οξέος (E 330) ως πρόσθετου τροφίμων
Ομάδα της EFSA για τα πρόσθετα και τις αρωματικές ύλες τροφίμων (FAF). Επαναξιολόγηση οξικού οξέος, γαλακτικού οξέος, κιτρικού οξέος, τρυγικού οξέος, μονο- και διακετυλοτρυγικού οξέος, μικτών εστέρων οξικού και τρυγικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων (E 472a-f) ως πρόσθετα τροφίμων.Εφημερίδα EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Η ομάδα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι λαμβάνοντας υπόψη τις εκτιμήσεις έκθεσης, δεν υπάρχει ανησυχία για την ασφάλεια για το κιτρικό οξύ στις αναφερόμενες χρήσεις και επίπεδα χρήσης του.
Προβολή διαδικτυακά:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Αρνηση
Αυτό το προϊόν προορίζεται μόνο για σκοπούς κατασκευής, σύνθεσης και περαιτέρω επεξεργασίας. Δεν προορίζεται για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση ως τελικό προϊόν. Οι δηλώσεις σχετικά με τα οφέλη για την υγεία βασίζονται στη γενική επιστήμη της διατροφής και στη δημοσιευμένη κλινική έρευνα και δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας. Η κανονιστική ταξινόμηση και η επιτρεπόμενη χρήση ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα. Οι αγοραστές είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με όλους τους ισχύοντες τοπικούς νόμους, κανονισμούς και απαιτήσεις επισήμανσης, συμπεριλαμβανομένων των κανονισμών για τα συμπληρώματα διατροφής, τα πρόσθετα τροφίμων, τα φαρμακευτικά προϊόντα ή τις ζωοτροφές στις αγορές-στόχους τους.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Άνυδρο κιτρικό οξύ σε σκόνη, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, καθαρό, φυσικό, υψηλής ποιότητας, σε απόθεμα, προς πώληση
