Εισαγωγή στο μονοένυδρο κιτρικό οξύ
Μονοένυδρο κιτρικό οξύαντιπροσωπεύει την ένυδρη κρυσταλλική μορφή του ευρέως χρησιμοποιούμενου οργανικού οξέος, που ενσωματώνει ένα μόριο νερού ανά μόριο κιτρικού οξέος μέσα στο κρυσταλλικό πλέγμα του. Αυτό το μονοένυδρο λαμβάνεται μέσω ελεγχόμενης κρυστάλλωσης από παγωμένα συμπυκνωμένα διαλύματα, αποδίδοντας κρυστάλλους ελεύθερης ροής που είναι εντελώς άοσμοι και εξαιρετικά υδατοδιαλυτοί. Ο συντακτικός τύπος-C6H8O7·H2O-σε αντίθεση με την άνυδρη μορφή C6H8O7, προσδίδοντας υψηλότερο βάρος τύπου και οριακά μειωμένη ισχύ οξέος με βάση το βάρος για το βάρος.
Η έκδοση monohydrate προσφέρει πρακτικά πλεονεκτήματα χειρισμού: παρουσιάζει σημαντικά μικρότερη υγροσκοπικότητα από την αντίστοιχη του άνυδρου όταν αποθηκεύεται σε υγρές συνθήκες, γεγονός που μεταφράζεται σε ανώτερα χαρακτηριστικά ροής και μειωμένη κολλώδη μάζα κατά την επεξεργασία. Με ρυθμό διάλυσης 1.630 g/L σε νερό στους 20 βαθμούς, προσφέρει εξαιρετικά γρήγορη διαλυτοποίηση-ένα κρίσιμο χαρακτηριστικό για σκόνες στιγμιαίων ροφημάτων, αναβράζοντες κόκκους και συστήματα υγρού σιροπιού. Η θερμική έκθεση πάνω από 40 μοίρες ή η παρατεταμένη επαφή με ξηρό αέρα απομακρύνει το νερό της κρυστάλλωσης, μετατρέποντας το υλικό στην άνυδρη κατάσταση. Το κιτρικό οξύ είναι ένας φυσικός μεταβολίτης που βρίσκεται σε αφθονία στα εσπεριδοειδή και χρησιμεύει ως βασικό ενδιάμεσο στον κύκλο του Krebs, που διέπει την παραγωγή ενέργειας από υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Η κανονιστική αποδοχή είναι καθιερωμένη: η FDA το αναγνωρίζει ως GRAS και η άδεια της ΕΕ χορηγείται βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ.
Φυσικές & Χημικές Παράμετροι
| Παράμετρος | Προσδιορισμός |
|---|---|
| Εμφάνιση | Λευκή ή άχρωμη, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη ή κόκκοι |
| Δοκιμασία (C6H8O7, υπολογισμένη σε άνυδρη βάση) | 99.5% – 100.5% |
| Νερό της κρυστάλλωσης (Καρλ Φίσερ) | 7.5% – 8.8% |
| Θειική τέφρα | Λιγότερο ή ίσο με 0,05% |
| Χλώριο (Cl) | Λιγότερο ή ίσο με 0,005% |
| Θειικό (SO4) | Μικρότερο ή ίσο με 0,015% |
| Οξαλικό | Επιτυχής δοκιμή (λιγότερο από ή ίσο με 100 mg/kg) |
| Ουσίες που μπορούν να απανθρακωθούν εύκολα | Περνά το τεστ |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg |
| Αρσενικό (ως) | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mg/kg |
| Υδράργυρος (Hg) | Λιγότερο ή ίσο με 0,1 mg/kg |
| Διαλυτότητα στο νερό | 1.630 g/L στους 20 βαθμούς |
| Σημείο Τήξης | 135 – 152 βαθμοί (αποσύνθεση) |
| pH (υδατικό διάλυμα 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Μαζική πυκνότητα (συνήθης) | 0,75 – 0,85 g/mL |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 100% έως 40 mesh. προσαρμόσιμο σε 80/100 mesh |
| Πυκνότητα | 1,542 g/cm³ σε 18 μοίρες |
Οφέλη κιτρικού οξέος
- Απόδοση ταχείας διάλυσης:Με διαλυτότητα 1.630 g/L στους 20 βαθμούς, αυτή η μονοϋδρική μορφή διαλύεται σημαντικά πιο γρήγορα από την άνυδρη έκδοση, παρέχοντας γρήγορη οξίνιση και απελευθέρωση γεύσης στα στιγμιαία προϊόντα.
- Μειωμένη πρόσληψη υγρασίας:Χαμηλότερη υγροσκοπικότητα κάτω από συνθήκες υγρασίας σημαίνει λιγότερο σχηματισμό συσσωματώματος και καλύτερη μακροπρόθεσμη ροή κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της κατασκευής.
- Εξαιρετική δύναμη χηλικοποίησης:Δεσμεύει αποτελεσματικά τα μεταλλικά ιόντα όπως ο σίδηρος και ο χαλκός, προστατεύοντας από την οξειδωτική τάγγιση, το ξεθώριασμα του χρώματος και την εμφάνιση άγνωστης γεύσης σε τυποποιημένα τρόφιμα.
- Φυσική Αντιμικροβιακή Δράση:Η μείωση του pH αναστέλλει τους αλλοιωτικούς οργανισμούς και τα παθογόνα βακτήρια, συμβάλλοντας στη διατήρηση του προϊόντος χωρίς συνθετικά πρόσθετα.
- Διαμόρφωση pH και ρυθμιστικό διάλυμα:Παρέχει ακριβή έλεγχο της οξύτητας σε ένα ευρύ φάσμα συστημάτων τροφίμων, ποτών και φαρμακευτικών προϊόντων.
- Αντιοξειδωτική υποστήριξη:Καθαρίζει τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει τα ευαίσθητα ενεργά συστατικά από την οξειδωτική διάσπαση σε καλλυντικά και φαρμακευτικά σκευάσματα.
- Ενίσχυση απορρόφησης μετάλλων:Σε εφαρμογές ζωοτροφών, προάγει την καλύτερη χρήση του διατροφικού ασβεστίου, υποστηρίζοντας τη σκελετική ανάπτυξη και την απόδοση ανάπτυξης.
- Χηλικές ιδιότητες ασβεστίου:Ασκεί αντιπηκτικά αποτελέσματα δεσμεύοντας ιόντα ασβεστίου-πολύτιμα σε ορισμένες ιατρικές και εργαστηριακές ρυθμίσεις.
- Βελτιωμένη δυνατότητα επεξεργασίας:Η κρυσταλλική φύση ελεύθερης ροής εξασφαλίζει σταθερή απόδοση δοσολογίας, ανάμειξης και δισκιοποίησης σε γραμμές παραγωγής υψηλής ταχύτητας.
- Ευέλικτη συμβατότητα:Λειτουργεί αποτελεσματικά σε ένα ευρύ φάσμα pH και παραμένει συμβατό με τα περισσότερα τρόφιμα, ποτά και φαρμακευτικά συστατικά.
Σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται το κιτρικό οξύ;
- Παραγωγή ποτών:Οξίνιση ανθρακούχων αναψυκτικών, χυμών φρούτων, νέκταρ, αθλητικών ποτών και στιγμιαίων μιγμάτων σε σκόνη όπου η ταχεία διάλυση είναι απαραίτητη.
- Ζαχαροπλαστεία και γλυκά:Προσδίδει αρωματικά προφίλ σε τσίχλες, σκληρές καραμέλες, σερμπέτια, ζελέ και παγωτά νερού.
- Φαρμακευτική κοκκοποίηση:Προτιμώμενο έκδοχο για αναβράζοντες κόκκους και ξηρές συνθέσεις σιροπιού που απαιτούν γρήγορη αποσύνθεση και διάλυση.
- Υγρά φαρμακευτικά προϊόντα:Λειτουργεί ως ρυθμιστικό, συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης σε πόσιμα σιρόπια, εναιωρήματα και παιδιατρικές σταγόνες.
- Καλλυντικά παρασκευάσματα:Λειτουργεί ως ρυθμιστής pH, ήπιο απολεπιστικό και αντιοξειδωτικό ενισχυτικό σε κρέμες, ορούς, λοσιόν και προϊόντα μπάνιου.
- Οικιακά και βιομηχανικά καθαριστικά:Αποτελεσματικός παράγοντας αφαλάτωσης για βραστήρες, μηχανές καφέ και πλυντήρια πιάτων. συστατικό σε αποσκληρυντές νερού και αφαίρεση σκουριάς.
- Πρόσθετο ζωοτροφών:Λειτουργεί ως ρυθμιστής οξύτητας και συντηρητικό (E330) για ζωοτροφές σε όλα τα είδη ζώων και τις ηλικιακές ομάδες.
- Παραγωγή κρασιού και μηλίτη:Διορθώνει την οξύτητα και σταθεροποιεί τα γλεύκη και τα τελικά κρασιά. χρησιμοποιούνται επίσης σε διαδικασίες διαύγασης χυμού.
- Έρευνα & Εργαστηριακή Χρήση:Παρασκευή ρυθμιστικών διαλυμάτων κιτρικών για μελέτες αιμοπεταλίων, ενδοβιολογική μικροσκοπία και διαδικασίες ραδιοχημικής σήμανσης.
Πιστοποιητικό Ανάλυσης (COA)
Σημείωση: Ένα αντιπροσωπευτικό COA για σκόνη μονοϋδρικού κιτρικού οξέος φαίνεται παρακάτω. Το πραγματικό COA για κάθε παρτίδα παρέχεται κατά την αποστολή.
| Δοκιμαστικό αντικείμενο | Προσδιορισμός | Τυπικό αποτέλεσμα |
|---|---|---|
| Εμφάνιση | Λευκοί ή άχρωμοι κρυσταλλικοί κόκκοι/σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Ταυτοποίηση (Α, Β) | Περνά το τεστ | Συμμορφώνεται |
| Δοκιμασία (C6H8O7, άνυδρη βάση) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Νερό κρυστάλλωσης (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Θειική τέφρα | Λιγότερο ή ίσο με 0,05% | 0.02% |
| Χλωριούχο | Λιγότερο ή ίσο με 0,005% | <0.002% |
| Θειικό άλας | Μικρότερο ή ίσο με 0,015% | <0.005% |
| Οξαλικό | Περνά το τεστ | Πάσες |
| Ουσίες που μπορούν να απανθρακωθούν εύκολα | Περνά το τεστ | Πάσες |
| Μόλυβδος | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Αρσενικό | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Υδράργυρος | Λιγότερο ή ίσο με 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Μέγεθος σωματιδίων (40 mesh) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 95% έως | 98% |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Ε. coli | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό (ανά 25 γρ.) | Αρνητικός |
| Σύναψη | - | Συμμορφώνεται με τις μονογραφίες USP/FCC/EP |
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ε: Πώς διαφέρει η μονοϋδρική μορφή από το άνυδρο κιτρικό οξύ στην πρακτική χρήση;
Α: Το μονοένυδρο (CAS 5949-29-1) περιέχει 7,5% – 8,8% νερό κρυστάλλωσης, δίνοντάς του υψηλότερο μοριακό βάρος και χαμηλότερη όξινη ισχύ ανά γραμμάριο. Το βασικό πρακτικό του πλεονέκτημα είναι η σημαντικά μειωμένη απορρόφηση υγρασίας κατά την αποθήκευση, η οποία ελαχιστοποιεί το σχηματισμό κολλώδους υλικού και διατηρεί τη δυνατότητα ροής. Επίσης, διαλύεται πιο γρήγορα στο νερό (1.630 g/L στους 20 βαθμούς), καθιστώντας το την καλύτερη επιλογή για αναβράζοντες κόκκους, σιρόπια και σκόνες στιγμιαίων ροφημάτων. Επιλέξτε μονοένυδρο όταν η ταχεία διάλυση και η ευκολία χειρισμού είναι προτεραιότητες. επιλέξτε άνυδρο όταν η ευαισθησία στην υγρασία και η μέγιστη συγκέντρωση οξέος ανά μονάδα βάρους είναι κρίσιμες.
Ε: Ποιες είναι οι προδιαγραφές USP/FCC για αυτό το προϊόν;
Α: Τα πρότυπα USP και FCC απαιτούν: δοκιμασία 99,5% – 100,5% (άνυδρη βάση), νερό κρυστάλλωσης 7,5% – 8,8%, θειική τέφρα Λιγότερο ή ίσο με 0,05%, μόλυβδος μικρότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg, και επιτυχείς δοκιμές για την ανάγνωση των ουσιών, και οξέα θειικό. Το υλικό μας πληροί με συνέπεια όλα αυτά τα κριτήρια.
Ε: Είναι αυτό το έντυπο κατάλληλο για αναβράζουσες εφαρμογές;
Α: Ναι-ιδιαίτερα για αναβράζοντες κόκκους όπου η ταχεία διάλυση είναι πρωταρχικής σημασίας. Για τα αναβράζοντα δισκία, συχνά προτιμάται το άνυδρο για υψηλότερη περιεκτικότητα σε οξύ ανά δισκίο. για τους κόκκους, το μονοένυδρο παρέχει ταχύτερη διαλυτοποίηση.
Ε: Μπορεί να λειτουργήσει ως συντηρητικό;
Α: Ναι. Μειώνοντας το pH του προϊόντος, δημιουργεί συνθήκες δυσμενείς για τους αλλοιωτικούς οργανισμούς. Επίσης, χηλικά ιόντα μετάλλων που διαφορετικά θα καταλύουν την οξειδωτική αποικοδόμηση, συμβάλλοντας στην παρατεταμένη διάρκεια ζωής.
Ε: Σε ποιες φαρμακευτικές εφαρμογές χρησιμοποιείται;
Α: Οι συνήθεις χρήσεις περιλαμβάνουν έκδοχο σε αναβράζοντες κόκκους, ρυθμιστικό συστατικό σε σιρόπια και πόσιμα διαλύματα, συντηρητικό/οξινιστικό σε υγρές συνθέσεις και προετοιμασία ρυθμιστικού διαλύματος για μελέτες αιμοπεταλίων και ραδιοχημική επισήμανση.
Ε: Προσφέρει διατροφικά ή οφέλη για την υγεία;
Α: Πέρα από τις τεχνολογικές του λειτουργίες, το κιτρικό οξύ ενισχύει τη βιοδιαθεσιμότητα των μετάλλων (ιδιαίτερα το ασβέστιο), υποστηρίζει την υγεία των οστών μέσω της βελτιωμένης χρήσης του ασβεστίου, επιδεικνύει αντιοξειδωτική δράση και έχει αντιπηκτικές ιδιότητες μέσω χηλοποίησης ασβεστίου.
Τα Πλεονεκτήματά μας
Ο επαγγελματίας σας συνεργάτης παραγωγής και προμήθειας
Είμαστε κάτι περισσότερο από προμηθευτής - είμαστε ένας ολοκληρωμένος συνεργάτης εφοδιαστικής αλυσίδας αφιερωμένος σε συστατικά υψηλής ποιότητας, προσαρμοσμένες συνθέσεις και τελικά προϊόντα σε πολλούς κλάδους.
Με πολυετή εμπειρία στα φυτικά εκχυλίσματα, τα πρόσθετα τροφίμων, τις πρώτες ύλες καλλυντικών και τα θρεπτικά συστατικά, η ομάδα μας φέρνει βαθιά τεχνική γνώση και γνώση της αγοράς σε κάθε συνεργασία.
01. Διαφορετική σειρά προϊόντων
Προσφέρουμε μια ευρεία γκάμα προϊόντων, όπως πρόσθετα τροφίμων, φυτικά εκχυλίσματα, σκόνες φρούτων και λαχανικών, ενεργά καλλυντικά και λειτουργικά συστατικά τροφίμων.
- Πρώτες ύλες:Υψηλής-καθαρότητας συστατικά για τρόφιμα, ποτά, συμπληρώματα και καλλυντικές εφαρμογές.
- Έτοιμα Προϊόντα:Εσωτερική-κατασκευή κάψουλων, μαλακών πηκτωμάτων, κόμμεων, υγρών σταγόνων και ανάμεικτων σκονών.
- Σχεδιασμός και συσκευασία ετικετών:Προσαρμοσμένη επωνυμία προσαρμοσμένη στην αγορά-στόχο σας.
- Σύνθεση & Ε&Α:Υποστήριξη ειδικών για την ανάπτυξη προσαρμοσμένων μειγμάτων, αποκλειστικών τύπων και καινοτόμων προϊόντων.
- Global Logistics:Αξιόπιστη υποστήριξη αποστολής, τεκμηρίωσης και εκτελωνισμού.
04. Διασφάλιση Ποιότητας
Αυστηρή τήρηση των προτύπων cGMP και πλήρης κανονιστική διαφάνεια. Παραμένουμε ενήμεροι με τις παγκόσμιες απαιτήσεις, συμπεριλαμβανομένων των FDA GRAS, EFSA και άλλων περιφερειακών κανονισμών, για να διασφαλίσουμε ότι τα προϊόντα σας πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα ασφάλειας και συμμόρφωσης.
Πώς να επικοινωνήσετε
Έτοιμο για πηγή υψηλής ποιότηταςΣκόνη μονοϋδρικού κιτρικού οξέοςγια τα τρόφιμα, τα ποτά ή τα φαρμακευτικά σας σκευάσματα;
Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας στοella.zhang@huilinbio-tech.com.
Αναφορές
1. Μεικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/ΠΟΥ για τα πρόσθετα τροφίμων (JECFA). Κιτρικό οξύ. Σε:Σύνοψη προδιαγραφών για πρόσθετα τροφίμων. 53rd JECFA, 1999. Μονογραφίες FAO JECFA 1. Additive-135. Διαθέσιμο στο διαδίκτυο:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Το κιτρικό οξύ προάγει την ανοσοποιητική λειτουργία ρυθμίζοντας τον εντερικό φραγμό
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Αυτή η μελέτη καταδεικνύει ότι το κιτρικό οξύ ενισχύει τον φραγμό της στενής σύνδεσης του εντέρου, αναστέλλει την αναπαραγωγή του ιού της γρίπης και ενισχύει την εντερική ανοσοποιητική λειτουργία.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Επιστημονική γνώμη της EFSA: Επαναξιολόγηση του κιτρικού οξέος (E 330) ως πρόσθετου τροφίμων
Ομάδα της EFSA για τα πρόσθετα και τις αρωματικές ύλες τροφίμων (FAF). Επαναξιολόγηση οξικού οξέος, γαλακτικού οξέος, κιτρικού οξέος, τρυγικού οξέος, μονο- και διακετυλοτρυγικού οξέος, μικτών εστέρων οξικού και τρυγικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων (E 472a-f) ως πρόσθετα τροφίμων.Εφημερίδα EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Η ομάδα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι λαμβάνοντας υπόψη τις εκτιμήσεις έκθεσης, δεν υπάρχει ανησυχία για την ασφάλεια για το κιτρικό οξύ στις αναφερόμενες χρήσεις και επίπεδα χρήσης του.
Προβολή διαδικτυακά:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Αρνηση
Αυτό το προϊόν προορίζεται μόνο για σκοπούς κατασκευής, σύνθεσης και περαιτέρω επεξεργασίας. Δεν προορίζεται για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση ως τελικό προϊόν. Οι δηλώσεις σχετικά με τα οφέλη για την υγεία βασίζονται στη γενική επιστήμη της διατροφής και στη δημοσιευμένη κλινική έρευνα και δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.
Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη μονοϋδρικού κιτρικού οξέος, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, καθαρό, φυσικό, υψηλής ποιότητας, σε απόθεμα, προς πώληση
